Page des recettes

RECETTE du VIN CHAUD de Jacques

• 1 Litre de vin rouge 

• 8 à 10 clous de girofle 

• 190 g de sucre en poudre (j’en mets que la moitié) 

• 1 Petit verre de digestif (Cognac ou Armagnac) 

• Un peu de cannelle (une petite cuillère à café) 

Mettre le vin rouge dans une casserole, saupoudrer de cannelle,

mettre les Clous de Girofle. Faire chauffer en faisant dissoudre le

sucre en poudre. Rajouter le petit verre de digestif et arrêter juste

avant l’ébullition.

*******************************************************************************

Chantilly

1. prendre une crème liquide spéciale chantilly en bouteille

2. Mettre la crème et le récipient dans le frigidaire

3. verser le contenu de la crème (après l'avoir bien secoué) dans le récipient bien froid

4. rajouter dans le récipient 4 cuillères à soupe de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé

5. battre avec le fouet et lorsque la solution commence à s'épaissir rajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glacé et 1 sachet de sucre vanillé

6. continuer de battre jusqu'à ce que la crème forme des dessins et que le fouet puisse tenir droit

7. mettre au frigidaire ou au congélateur

Ingrédients

1 crème liquide spécial chantilly en bouteille

6 à 7 cuillères à soupe de sucre glacé

2 sachets de sucre vanillés ou 3 selon les goûts

*********************************************************************************

Vin d’oranges amères de Gilbert

• 1 kg de sucre
• 5 litres de vin rosé ou blanc
• ½ litre d’alcool à 90° (1l à 45°)
• 6 oranges amères – 2 citrons (coupés en quatier)
• 1 bâton de vanille

Mettre le tout dans un récipient fermé

Laisser macérer 40 jours

Filtrer

*************************************************************************

recette Limoncello : 

- 1 litre d'alcool à 90°

- 1 litre d'eau

- 7 ou 8 citrons non traités

 peler les citrons avec un économe,

mettre les zestes avec l'alcool dans un contenant de 3 litres,

laisser macérer de 72 h à 1 mois dans l'obscurité en mélangeant de temps en temps.

Après ce délai, préparer le sirop eau + sucre puis le mélanger avec l'alcool et les zestes,

 laisser infuser 24 h ou +, puis filtrer et mettre au congélateur.


A déguster  avec modération. 


Edda

***********************************************
      Recette anti-moustics

 

Edda

*************************************************